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Cuisine

Aujourd'hui, ou plutôt hier, je voulais vous partager une recette qui me vient de mon papa. Mais vu que je n'avais pas encore internet (pour ceux qui ont suivi, j'ai enfin déménagé), j'avais écrit la fameuse recette sur mon logiciel de traitement de texte qui a tout simplement fait le choix de supprimer ma sauvegarde ! Shame on You !!
 

Brick au chèvre-miel

Bref, du coup, je "re-re-reviens" avec cette recette qui (comme je le disais) est idéale pour les étudiants qui veulent manger bien sans se ruiner et sans perdre leur précieux temps, qu'ils gardent pour... Les révisions bien sûr, tmtc, les exams c'est today !

Vous aurez donc besoin de :

  • Feuilles de bricks

  • Fêta (en bloc)

  • Miel

  • Beurre (demi-sel c'est meilleur)

Matériel :

  • Une poele, et c'est tout !

Posez la feuille de brick en la laissant sur son papier (cela évitera que le miel coule sur votre plan de travail). Déposez un peu (ou beaucoup) de miel au centre. Coupez votre bloc de fêta en deux et déposez le morceau sur le lit de miel. Recouvrez à nouveau de miel.

Puis, pliez comme suit : une première fois comme un paquet cadeau (Et oui ! C'est noël tous les jours chez nous !) puis pliez le rebord de gauche et de droite, un dessus, un dessous, pour avoir de la brick recouvrant tout le bloc de fêta. Utilisez une goutte de miel en guise de colle pour faire tenir la feuille de brick en place. 

Faites chauffer la poêle avec une noix de beurre demi-sel et placez vos bricks une fois que la poêle est bien chaude pour les faire dorer. Baissez ensuite le feu pour que les pavés ne brulent pas et que le fromage devienne moelleux tout en se tenant.

Servez chaud avec une salade verte .
Bon appétit !

Tartare de saumon

à la fêta 

Recette revue et modifiée par Hugo Renard.

Ingrédients

  • 400g de saumon frais (en pavé)

  • 150g de fêta (ex: salakis)

  • 4cc d'huile d'olive (ou huile de salakis)

  • Un demi citron

  • 1 pincée d'aneth

  • 1 pincée d'herbes de Provence

  • Sel et poivre

Pour commencer,si votre pavé de saumon a encore sa peau,détachez-la en passant un couteau bien aiguisé dessous, en plaçant la lame presque à plat. Enlevez les arrêtes qui pourraient se trouver encore dans votre poisson à l'aide d'une pince à épiler.

Découpez ensuite votre pavé en grossiers petits cubes et placez les dans un saladier pour venir y émiéter la fêta. Mélanger avec vos doigts pour une texture plus ferme.

Assaisonnez à votre convenance avec de l'aneth, du sel et du poivre. Pour l'huile d'olive, soit vous avez choisi d'utiliser celle des salakis, mais dans le cas contraire vous pouvez rajouter quelques pincées d'herbes de Provence. ajoutez ensuite le citron. Mélangez.

Laissez reposer au frais pendant 1h. Servir en utilisant un emporte pièce (ou petit ramequin si besoin). Vous pouvez accompagner votre tartare de saumon avec une salade verte, des gnocchis ou tout ce dont vous auriez envi !

Bon appétit !

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